Como limpiar Alcachofas

La mayoría de las personas se cohíben de preparar la alcachofa (Cynara scolymus)  porque no sabe de qué modo pueden limpiarla. Sin conocer que este vegetal contiene  minerales como  el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; así como  vitaminas como  B1 y B3, y  también  pequeñas cantidades de vitamina C por eso en este articulo le enseñaremos a como limpiar alcachofas.

Ya que las alcachofas por su gran valor nutricional las hace una gran herramienta nutritiva en nuestra dieta. Además de ser una delicia para el paladar.

Como limpiar Alcachofas sin que se Oscurezca

Las alcachofas tienden a oscurecerse muy rápidamente en contacto con el oxígeno, lo que al prepararlas lo hace muy tedioso por lo que es recomendable controlar la oxidación con agua con limón, o en todo caso vinagre.

Por eso le traemos un metodo de como limpiar alcachofas de manera  que se evite esas manchas oscuras.

Metodo Antioxidacion

Necesitas:

  • Un cuchillo pequeño
  • Una tabla de cortar
  • Una caldera con agua
  • zumo de limón
  • Sal

Procedimiento:

  1. Cortar el tallo de la alcachofa
  2. Quitar las hojas del exterior que estén  de color verde oscuro, hasta llegar a las hojas que son más finas y de color mucho más claro.
  3. Con ayuda del cuchillo terminamos depelar la parte del tallo y las cortamos en los trozos que necesitemos para preparar el platillo.
  4. A medida que vamos cortando se sumergen en la de agua fría con limón y una pizca de sal.
  5. Finalmente se sumergen enagua hirviendo.

 

Como limpiar Alcachofas Congeladas

Las alcachofas que venden congeladas, la mayoría de las veces las limpian con demasiado limón para que perduren mas, por lo que pierde ese sabor característico que tanto nos gusta.

Sin embargo si tu opción más rápida es comprarlas en el supermercado congelada te indicaremos como limpiar alcachofas de una manera rapida

Metodo para Congeladas

Necesitas:

  • Una cacerola
  • Agua
  • Un cuchillo pequeño
  • Sal

Procedimiento:

  1. Corta el tallo de la alcachofa.
  2. Quita las hojas que veas que se encuentren dañadas o deterioradas, así mismo despójala de todas aquellas que estén de color verde oscuro hasta llegar al corazón de la alcachofa.
  3. Colócala en la caldera con agua natural y sal durante unos 15 minutos esto servirá para que el limón que ya contiene se vaya despojando un poco del vegetal.
  4. Colócalas en agua caliente durante 5 minutos

Las alcachofas congeladas deben ser limpiadas muy bien, puesto que pueden traer bacterias.  La mejor opción es comprarlas frescas y limpiarlas en casa.

Como limpiar Alcachofas Frescas

Las alcachofas frescas se diferencian de las que ya están pasadas por los pelitos que tienen dentro, los mismos que amargan, en una alcachofa vieja son de color morado. Y en una que está bien para consumir son blancos.

Para conservar la frescura se debe saber como limpiar alcachofas y por eso te indicaremos como es el proceso

Metodo de Frescura

Necesitas:

  • cuchillo

Procedimiento:

  1. Retira el tallo y corta las puntas de las hojas (en realidad, más que las puntas tendrás que cortar las hojas casi por la mitad).
  2. Después ve retirando las hojas exteriores de la alcachofa.
  3. Recorta poco a poco a las hojas más duras que quedan por fuera,
  4. Para terminar retira los pelillos del interior de la alcachofa, con la ayuda de un cuchillo pequeño.
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Como limpiar Alcachofas Naturales

La principal característica de una alcachofa natural, como esas que cultivamos en casa, es que se oxida con mucha más facilidad, ya que no contiene todos esos químicos que comúnmente le colocan a las frutas verduras y hortalizas. ¿Cómo podemos evitar su oxidacion? Con una limpieza rápida y efectiva por eso te indicaremos como limpiar alcachofas

Metodo para Naturales

Necesitas:

  • Perejil
  • Harina
  • Vinagre
  • Agua
  • Una caldera

Procedimiento:

  1. En el caldero colocar agua fría
  2. Añádele perejil
  3. Corta  los tallos
  4. Utiliza harina previamente diluida y vinagre
  5. Después frotaremos con vinagre las alcachofas previamente cortadas y las echaremos la caldera

Como limpiar Alcachofas para Hervir

Cuando queremos hervir o sancochar las alcachofas es mucho más sencillo. Pues cuando la hervimos la limpiamos de todas esas bacterias que pueden contener

Metodo para Hervir

Necesitas:

  • Cuchillo
  • Sal
  • Limón
  • Caldero
  • Agua

Procedimiento:

  1. Solo necesitamos eliminar el tallo.
  2. Limpiaríamos algunas hojas exteriores con el cuchillo.
  3. añadimos sal y limón.
  4. Picamos en la cantidad que deseamos cocinar.
  5. Cocemos tapadas a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 45 minutos desde que echamos la primera alcachofa.

 

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